山菜採り+桑の実採り(June-2021) |
今年もこの季節がやって来た。暫くご無沙汰していたけれど、久しぶりに参加!今回は桑の実採りにも参加してみたのでした。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
■■■ 翌日 ■■■ |
|
|
|
|
|
|
上手い具合に、トリッシュのスイッチが入ってくれたのでした。しかも、軸は上辺でなく、芯から取り除く丁寧さ。自分は蕨の処理をして、塩水でアク抜きしてお浸しに。この蕨に対してはトリッシュが、苦みが取れてないと難色を示して、小麦粉も加えた塩水でアク抜きしたのだけれども、効果があったのかなかったのか、とりあえず蕨の苦みが好みに合わなかったようですわ。確かに、コゴミやコシアブラに比べると苦みが強いかもね。これが大人の味わいなんだろな(10代、20代だったら分からない美味しさだな)。 |
|
ジャムづくりは40~50%の砂糖を使用するとのことで(多いわっ)、我が家では40%としたのだけれど、この味わいだったら35%でも良いかなと、次回は量を減らしてジャムを作ることにしよう。ついでに、お裾分けで配っても全然問題ない、と言うか喜んでもらえるレベルのモノだから、次回はもう少し多目に採ってみようかな(軸取り大変だけれども…)。 |
|
久しぶりに参加した山菜採り。都合が付かなかったり、腰痛が心配だったりして見送り続いていたのだけれど、久しぶりに参加することできましたよ。今年は虫刺されすることもなかったし、初参加で収穫した桑の実採りは収穫楽ちん、軸取り大変だけれども、ジャムにして美味し。これは、次回の山菜採り企画が楽しみだ(来年になるけれども)。 |