料理のススメ 山菜料理

 
恒例の山菜採りが、このご時世にして見送りとなった。まぁ、恒例と言っても、最近は腰痛だったら予定あったりで全然参加できていなかったのだけれど。調べてみたら、前回は2015年6月でしたわ(随分とご無沙汰なのでした)。


今年の山菜は見送りかぁと思っていたら、来ましたよ山菜の方から。『山菜有り、遠方より来たる』ですわ。「来たる」というか、「届けていただきました」。ありがたやです。こちらは、コゴミにコシアブラ。


 
まだ、ありますわ。ウドにウルイです。さて、どう料理してくれようか。我が家は揚げ物禁止にて、天ぷらにしていただくことはできず。山菜のてんぷら、美味しんだけれどもな~(残念)。


  
と言う訳で、どうしたものか思案して…。コシアブラは混ぜご飯にしようと思ったけれど、やっぱり別で食すことに。野菜と油揚げにコシアブラを混ぜて炒めたら、あら美味しいっ。コゴミもお浸しにして、鰹節とポン酢でお手軽にして美味しっ。


暫くこの組み合わせに加えて、ウドは牛蒡と一緒に千切りにして挽肉混ぜて味噌で味付け。これまた美味し!そんなこんなで、美味しく山菜を頂きました(ありがたや)。そう言えば、コゴミはしっかり湯通ししても、軽くでも、食感が異なってどちらも美味しなのでした。わさびマヨネーズとあえても、いと美味し!


ところで、コロナでテレワークが始まって、ずっと自宅にてこもりの仕事を続けていたのだけれど…。何故だか体重が日々減少していくのであった…。最初は良い感じで減量されてるな~と気楽に構えていたのだけれど、減少が止まらないと恐ろしい!

思い当たる原因は無く、う~ん、クライミングしなくなって筋力低下によるもの?もしくは、外食を全然しなくなって、カロリー摂取が減少したからなのか?それとも、日々自宅でヘルシーメニューにして、かつ腹八分で済ませていたからかなぁ。

とりあえず、0.1kgずつ減っていく日々。こりゃやばい!と珍しくお菓子なんかを買って間食バクバク。その日は減少止まった!と思ったら翌日に減少再開されていたりして…(恐ろしい!)。最近は風呂上がりと、寝起きに体重計乗る習慣が付きました。

先日、便意を催して思ったこと。「あれ?これで出しちゃったら、体重減っちゃうのでは???」と。「あれ?俺の今の体重ってば、偽りの体重なのか???」とおかしな思考回路に陥ってしまっているのでした。現在、この25年間で維持している体重レンジで、かつての下限体重をあっさりと超えてしまいました(その辺の女子より軽いかも)。そろそろ、病院でも行こうかしらん(結構本気で心配なのです)。






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