今度は栗スペシャルのコース だってさ。　最近外食の機会が減っているし参加させてもらいましょうかね。てな訳でやってきましたよ。駅からバスで来ようと思ったら、コロナ禍でダイヤが間引きされておったよ…orz。タクシー利用で余計な出費を支払ってやって来たのでした。そんな訳で、前回の2020年7月以来 で今年2回目の訪問！

本日はSPコースは、こんな内容！　さてさて、どんなのが出てくるかな。

  
最初に出てきたのは、「コンソメ」。 むむっと、これは透かし彫りというやつですか？　コンソメは濃くもなく薄くもなく、良い感じでスタートしたのでした。

 
お次は、「マッシュルーム　白子」 です。白子のクリーミーさに、マッシュルームの香りが上手い具合にハーモニー♪　温かいスープで香り引き立つ、です。あっという間にペロリ。

 
お次で準備されているものは…。

  
「パテアンテクルート」 でした。中のお肉は、どこ産のものか聞きそびれたけれど（説明していなかったような）、1枚をペロリと食べても、それぞれ風味が異なっていて飽きることなく。マスタードor塩と一緒に美味しく頂いたのでした。

 
我ら、バクバク食い尽くすので、次なるものが今か今かと待ち構える！

料理の前に、次なるお茶が供されました。何だっけかな、岩茶だったか。

 
そうこう、準備ができて各テーブルに。

 
これはリンゴだけでなく、イチジクにピスタチオ、ライムもあったかな（メモしておけば良かったよ）。「赤ワイン　林檎」 のこれは、ほんのり甘みと酸味の味わいに、冷たい食感とリンゴのシャキシャキ食感にジュレが易しくサポートしていて、いろいろな楽しみ感じる一品でしたよ。

  
お次は「鹿」。 あっさりお肉で、口の中が脂におかされることもなく。

 
添えられたお茶は、スリランカティーだっけかな（岩茶と逆かも？）。あっさりお肉だけれども、あっさりストレートティーで口の中さっぱり。

 
再びリンゴが登場する「リンゴ　キャラメル」。 大根かと思ってしまった形状だよ。キャラメルのアイスとリンゴが美味し。

 
そろそろ、メインの一品か！？

 
一生懸命準備されてました。何やら絞っておりますよ（あそこに見えてる）。そう、「和栗」の登場ですね（ようやく）。

隣のテーブルに、ドドンと3つ置かれました。

 
そして、私のところにも！なんか、このシルエットが、太陽の塔を思い起こさせたんですけれど…（自分だけ？）。そして、これが完成形ではなく。

 
南瓜スープが注がれましたわ。太陽の塔、もとい、「和栗」の上部は丹波の栗を裏ごししてきめ細かく。下部のモンブラン状のものは、小布施のものだっけかな。上部のものは、きめ細かくて口内水分奪われるので（確かに）、上下で好みが分かれるんだとか。

 
あんな風に裏ごしなのでした。上下のどっちも別々の味わい・食感で美味しゅうございますよ。あの作業工程ゆえに、一度に出すことはできずで、2回に分けておりましたよ。

 
第2便も無事に供されて、南瓜スープが注がれておりまする。

そうこう、ラストの「小菓子」 の準備が始まりました。

 
な、なんだか、今回はたくさんあるぞ、と。カヌレまで。丸くこねられているのは、栗団子でしたよ。

 
隣のテーブルを見たら、カヌレ3兄弟に、栗団子兄弟も！

 
小菓子食べ終えて、最後は栗パウンドケーキが購入した人の手へと。

 
こちらは半分個したパウンドケーキ。はい、私の半分ですよ。

  
帰りは大沢在昌『天使の爪』を読みつつ自宅へと。この本はドキドキ、ワクワクと上下巻でたっぷり楽しませてもらいましたよ。別のシリーズ本もあるらしく（そっちが先っぽいし）、是非とも読みたい内容！　本はさておき、自宅にてスライスして栗パウンドケーキをドキドキ、ワクワクでいただきました。